Gastronomie de rue à Hanoï – Le Bun Cha

Pour commencer notre circuit nourriture de rue à Hanoï, où pourrions-nous aller pour trouver un classique ‘Bun Cha’?

Marchez pendant 10 minutes à Hanoï et vous êtes sûr de vous demander ce qu’est cette incroyable odeur de viande grillée. Aussi omniprésent que les chapeaux coniques – le Bun Cha est le plat traditionnel de Hanoï et une fois que vous y aurez gouté, vous en redemanderez. Vous allez adorer les bouts de viande de porc grillés que vous tremperez dans la sauce, c’est une distraction à ne pas rater durant votre passage à Hanoï.

'Bun Cha'

‘Bun Cha’

Simple – Savoureux

Le Bun Cha est le plat vietnamien par excellence – simple, rapide à manger et savoureux. «Bun» est la nouille de vermicelles et «Cha» est le porc gras. Ajoutez à cela un plongeon de la sauce de poisson et un mélange d’herbes fraîches et vous êtes sur la route du succès. Une partie de Bun Cha est livré avec la viande, nouilles et des herbes. Le repas est complété par une partie de « Nem » – les rouleaux de printemps frits, et un verre froid de Tra Da (glacé Thé vert) permet de faire passer le tout.

McDonald a déjà débarqué à Saigon et des rumeurs courent sur sa prochaine arrivée à Hanoï. Franchement les Hanoiens n’ont pas besoin d’hamburgers transformés- Les galettes de porc au barbecue sont tout d’abord plongées dans l’eau avant d’être grillées entre deux morceaux de bambou, le but  est d’obtenir une surface légèrement brûlé et croustillante tout en gardant le centre moelleux.

La nourriture de rue peut être un peu intimidante au premier abord – où s’asseoir, comment commander et combien je dois payer, peut rebuter pas mal de touristes. Cependant voici quelques conseils simples que vous pouvez suivre.  Franchissez le pas, vous ne serez pas déçu !

Savoureux burgers dans les rues de Hanoï

Savoureux burgers dans les rues de Hanoï

Comment commander?

Il suffit de prendre un siège – ne pas attendre d’être invité à s’asseoir. Si les places sont bien remplies, vous pouvez attendre, ou tout simplement passer à l’endroit suivant. C’est la nourriture de rue et les choses se déplacent rapidement de sorte que vous n’attendrez pas longtemps.

Donc, vous avez votre place – prochaine étape!

Combien? Un ou deux? (Mot ou Hai) Si tout le reste échoue juste tenir le bon nombre de doigts.

Vous avez juste besoin de dire Bun Cha

Si vous souhaitez un rouleau de printemps frit, il suffit de demander Nem et utiliser à nouveau les numéros

Vous pouvez également commander votre boisson – Tra Da – est le thé glacé vert – un must-have!

Commandez en vietnamien !

« Hai Bun Cha, hai Nem, hai Tra Da» signifie «Deux Bun Cha, deux Rolls, deux Iced Tea »

Comment savourer ?

Le plat se décline en trois parties – la viande servie dans la sauce, les nouilles froides sur une plaque séparée, et un bol d’herbes fraîches. Les herbes fraîches sont une grande partie de la cuisine vietnamienne et ajoutent beaucoup à la saveur du plat.

Ajouter une pincée d’herbes de votre bol et quelques piments si vous aimez un peu de chaleur. Comme tous les plats d’aliments de rue le piment (frais ou sauce) est séparé de sorte que vous n’avez pas à craindre brûlures au premier degré.

Déchirez des nouilles avec vos baguettes et trempez-les dans la sauce – Ne pas tout mettre dans le bol à la fois !

Si vous avez commandé des Nem vous pouvez aussi les tremper dans la sauce.

Combien ça coûte?

Attendez-vous à payer entre 30.000 – 50.000 dôngs pour une part de Bun Cha, Nem et un Tra Da.

Où manger Bun Cha à Hanoi Old Quarter?

Voici un des endroits Top 3 Bun Cha!

75 rue Ma May – cette boutique étroite sert des Bun Cha savoureux et pas chers dans le coeur de la ville.

59 rue Hang Ma – si vous êtes à la recherche de ce plat classique entrez dans ce petit magasin de rue.

1 rue Hang Manh – une institution locale et peut-être la plus célèbre boutique en ville. Assurez-vous d’arriver tôt pour éviter la ruée vers l’heure du déjeuner.

Voici une carte qui vous guide à ces Top 3 endroits Bun Cha à Hanoi Old Quarter. Cliquez sur la carte pour l’agrandir et trouvez votre itinéraire!

Lieux ou trouver facilement le Bun Cha

Lieux où trouver facilement le Bun Cha

Si vous voulez faire l’expérience de la nourriture de rue à Hanoï, choisissez l’excursion Buffalo Tours.  À partir de 17h30, votre guide vous montrera les ficelles du métier et une multitude de plats !

 Partez-à-la-découverte-du-Vietnam

 

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